わが事務所では昼どきになると、さあて、何を作ろうかな？と、台所が日常的な“トントン”と野菜を切る音やグツグツとお湯が沸騰する音、ジャーっという音などに包まれ、途端にかぐわしい匂いが立ち込める。最近はわたしの好きなクミンの香りが立ち込める日が多く、ふわあ～～～っとうっとりした気分になってしまうのです。んで、そのカレー。がっつりスパイシーなのに、とても和風なカレーソースに、うんまあい。なるほど、これはやってみるべし、です。（み）
20150914
煮込まなくてもおいしい、すぐ食べられるカレー①
蕎麦つゆ仕立ての簡単カレールウー＋たっぷり夏野菜
付け合わせは、千切りキャベツと赤えんどう豆とチリメンジャコのマヨネーズ和え
（料理人 よこやま）
8月後半からの雨続きで、さすがに「じめじめしてうんざり！」という声があちこちで聞こえます。しかしここにきて台風が。。。水分をたくさん含んだ大地がゆるんだりしないか気になるところです。被害も少ないといいのですが。
事務所の昼めしもめっきり秋らしくなったとでもいいましょうか、季節の変わり目の身体にすぅっと浸透するようなおいしさです。（み）
20150909
凍み豆腐パウダーを使えば、そぼろ煮も豆腐を水切りするより超簡単！。
・ 凍み豆腐のそぼろ煮入りご飯
・ 赤えんどう豆とキュウリ・キャベツ・蒸しポテトのサラダ
・ エリンギとキャベツの卵とじ
・ 味噌汁（油揚・ツルムラサキ）
（料理人 よこやま）
先週から雨がひたすら降っている。曇りと雨の日々。よく降りますねえ。昨日はちょっと晴れ間が出て、やっぱりおひさまが顔を出すとうれしい！なんて思ってたら、今日はまたまた曇り空。ころころと変わりやすい天気に、『洗濯物が乾きませ～ん！』。
さて、ただいまインターン生を受け入れ中の当事務所、昼めしもにぎにぎしい日々。野菜の消費も早い！次の『野の扉』のやさい定期便 の日を待たず、やさいBOXの中は閑散としだす。箱の中でさみしそうにコロンと転がったじゃがいもたちや、冷蔵庫の中のこまごまとした野菜たちを眺めながらしばし脳内シミュレーション、作りながらもメニュー変更して。（み）
20150826
・ゴーヤとパスタの韓国風炒め
・甘トウガラシのポテトサラダ
・モロヘイヤとオクラの味噌汁
・頂きもののパン
（料理人 やまうち）
猛暑がいつまで続くのかと思ったら、あっけなく涼しくなってきたのですこし拍子抜けしています。何年か前の９月は中旬になってもまだまだ暑くいったいいつになったら涼しくなるんだ！？なんて思ったものですが…。
さて、昼めし。
一時期はそうめんや冷し汁ご飯など、身体を冷さなきゃやってられない！という酷暑対策メニューが続いたけれど、野菜たちはいきいきとお料理してくれるのを待っているかのよう。よっしゃよっしゃ、料理したるワイ、と今日も魔法仕掛けの料理人がおいしく仕上げてくれましたとさ。（み）
20150824
・ナス、カボチャ、オクラ、甘とうがらしの煮物
・野菜のパスタサラダ
・モロヘイヤと玉ねぎ入り味噌汁
・生姜とちりめんのご飯
（料理人 よこやま）
●ナスは三種類の茄子を使用。それぞれに歯ごたえが違います。
●野菜（トマト・玉ねぎ・きゅうり・みょうがなど）に前日のお昼でゆですぎたパスタが残っていたので、カッテージチーズを酢でのばし、オリーブオイルと塩コショウで味付け、ざっくり和えてできあがり。
●モロヘイヤはみじん切りでたっぷりと。
●生姜とちりめんはご飯と一緒に炊き込みます。
春の昼めしをちょっとだけつぶやいているうちに季節はすっかり真夏！
･･･を過ぎ、いつの間にやら気づけば残暑へ突入とは！
ハイ、当事務所は扇風機だけでこの夏を乗り切り中。
なんともサバイバルな職場でございます！
･･･という訳で、お楽しみは定期的に届く『野の扉』の夏を謳歌する野菜たち。
夏野菜のチカラを借りて、自然に身体を冷やす昼めしをいただいております。（み）
20150819
・メキシカンライス（トマト・キュウリ・玉葱・枝豆）
・味噌汁（油揚・茄子・ツルムラサキ・空芯菜）
・イタリア・ナス「リスターダ・デ・ガンジア」とジャガイモの炒め物
①オリーブ油・ターメリック少々加えてご飯をいくらか硬めに炊きあげ、粗熱を取っておく。
②野菜を全部みじん切りにし、レモン汁・塩・カイエンペッパーと混ぜ合わせる。
③皿にご飯をよそって②をうえにのせ、汁もかける。
イタリア・ナスを5〜6ミリ厚さにスライス。ジャガイモは千切りに。
油を多めに引いたフライパンで茄子を焼き、塩胡椒で軽く味付けして皿に盛る。
ジャガイモを蒸し焼きにし、軽く塩胡椒を。
火が通ったら、茄子のうえに散らし、ハードチーズをすりおろしてかける
野の扉のげんきな野菜たち。
ビビットな色合いにほう～っとため息。
