☆2011年8月17日（水）のメニュー☆

 ・モロヘイヤとマー坊茄子のカレー

・キュウリと茄子とトマトの冷や汁

・鰹の新節と玉葱の柑橘醤油和え

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☆    2011年8月12日（金）のメニュー☆
  
 •    冷汁かけごはん
　（茄子、キュウリ、オクラ、トマト、青紫蘇）
 •    茄子とゴーヤのチャンプルー

どこまで上がる円！と報じられても、日ごろまるで縁のない話題だが、おかげで海外旅行は活気づいているらしい。こちらひっそりとした東京で、旧盆に墓参りにも帰らず、仕事がはかどるわ、と負け惜しみ漏らしつつ、開け放した事務所で扇風機頼み、仕事三昧の日々なのでした。 つづきを読む

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☆    2011年8月11日のメニュー☆
・    茗荷入りごはん
・    茄子と凍み豆腐の味噌汁
・    粉吹き芋とピーマンのターメリック風味
・    オクラ、人参、春雨のサラダ

茗荷の凛とした姿、食べるには惜しいような…

スタッフのナカムラ嬢が、茗荷好きの私のためにお家の庭からとってきてくれたもの。小さな全身から凛とした野生の精気を放っていて、店で売られている水分たっぷりの茗荷と同じとは思えないほど。カメラの調子が悪くてぼけてしまったのが残念。 つづきを読む

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☆2011年8月10日のメニュー☆

・ゴーヤ入りごはん
・凍み豆腐とオクラの味噌汁
・蒸し茄子のずんだ和え
・春雨とキュウリの中華風ピリ辛サラダ

”良薬”の苦さに似た味に一度は敗退（？）

20年ほど前になろうか。初めてゴーヤを口にして、なんという苦さ！子どものころ、風邪をひくといやいや飲まされた富山の薬売りの「ケロリン」（これが直ちにわかる人は同世代です。銭湯の湯桶のアレじゃありませんよ）のようだ。未知の味覚には好奇心満々でとりつき、これまで嫌いになった食べものはないというのが唯一の取り柄だったこの私が、う～ん、これは無理かもしれないと折れかけた。 つづきを読む

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☆２０１１年８月９日（火）のメニュー☆

・自家製凍み豆腐と茄子とシシトウの煮物
・ひじきとキュウリの梅味噌和え
・トマトの蜂蜜酢醤油漬け
・白いごはん
・キャベツと車麩とオクラの澄まし汁

低温蒸しの豆腐って、ぷるるんとして、ふるいつきたくなる
　極めつけの生もの、豆腐。味噌汁に、冷奴に、サラダにと、毎日の食卓に欠かせない素材だから、なくなると反射的に買ってしまい、　タイミング悪く使わなかったりすると、冷蔵庫に入れていても臭いがしてこないかと、気が気じゃなかった。　 つづきを読む

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 ☆２０１１年８月８日のメニュー☆

・ひじきといり卵のポテトサラダ
・空芯菜とにんじんの酢醤油和え
・トマトの炊き込みご飯トマトピューレ混ぜ
・玉ねぎ、キュウリ、オクラの味噌汁

 蝉の声も聞こえるようになり、やっと本格的な夏になったなあというかんじです。暑くて湿気もたっぷりですが食欲が衰えないのは事務所で野菜をたんまり食べているからでしょうか。今週は例年以上の暑さが続くようですが、いろんな夏野菜料理をどんどん食べて乗り切りたいです。

 いり卵入りでちょっと豪華なポテトサラダ

 今日のおかずはひじき入りポテトサラダです。低温蒸ししたひじきと茹でたジャガイモ、塩をふって水気をしぼったきゅうり、スライスたまねぎは水にさらして加えます。酢、塩、マヨネーズを入れて和え、いり卵も加えて混ぜます。低温スチーミングしたひじきはさっぱりとして歯ごたえもあり、サラダにぴったりでした。

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