☆2011年9月7日（水）のメニュー☆
焼き茄子のディップ
ポテトサラダ
（ハム、玉葱、ゴーヤ、赤ピーマン入り）
キュウリと玉葱の鰹新節和え
自家製酵母パン
低温蒸しキャベツとオクラの塩スープ
茄子ともそろそろお別れ、もりもり食べるぞ〜。
昨日届いた火曜定期便の野菜ボックスからはトマトの姿が消えていた。列島を荒らしまくった強烈な台風が去って、久しぶりにカラリと晴れ渡った空は高く高く澄んで、季節が入れ替わりはじめていることを実感したところだったが、畑の野菜たちも畝から畝へと季節の引き継ぎがおこなわれているのだろう。夏の終わりはいつも、なにか忘れ物をしたときのような心許なさと淋しさにとらわれてしまう。 つづきを読む
☆2011年9月1日のメニュー☆
うどんカルボナーラ（？）
マー坊茄子の焼きびたし
キュウリとゴーヤ、蒸し豆腐の酢の物
枕詞は「今年の天気は変ね」
蝉から草むらの虫たちへとバトンが手渡されだしたよう。暦は9月に変わった、とはいうものの相変わらず暑いですなあ。それもこれもぐずぐずと居座る台風のせいなのだ。東北を襲った震災からの復興も遅々として進まないところに、さらに西日本に大型台風が襲いかかっている。きょう来るか、明日来るかと身構えるが、東京も毎日のように、晴れ時々雨、ところにより雷雨…などと、いったいどうしたらいいのさ、目の前は晴れているのに洗濯物は干せないわ、「お出かけには傘をお忘れなく」とあっちでもこっちでもご親切な気象予報士さんに送り出されて、一日持ち歩いても雨は降らなかった、煩わしい…もう1週間以上ものろのろと八岐大蛇のように列島をのたくる台風に翻弄されている。 つづきを読む
干し海老・長葱・ピーマンのちぢみ
☆2011年8月25日（木）のメニュー
大麦粉でちぢみ2種
具①茄子、ランチョンミート、ゴーヤ
具②干し海老、長葱、ピーマン
トマトとオクラの冷たいスープ
ジャガイモとワカメのサラダ
「香せん‥! 古いもの見つけてきたね〜」と思いきや‥
「こんなもの見つけました」と、若いスタッフが事務所に持ってきたのは、大麦を煎って粉にした「香せん」。うゎ、懐かし。記憶は一気に昭和30年代まで飛んでしまう。なにしろ私が小学生のころに、駄菓子屋で買って食べていたんだもの。幾らでしたかねえ。まだまだ物資不足の時代。新聞紙を三角形にした袋に砂糖を混ぜて入れてあって、5円くらいだったような。あのころ、するめ1枚が10円だったから、これはもっと安かったかもしれない。
☆2011年8月24日（水）のメニュー☆
さっぱり甘夏果汁のちらし寿司
（卵焼き、鰹新節、キュウリ、
胡麻、青紫蘇）
蒸し豆腐の中華風ソースがけ
（絹ごし豆腐、キュウリ、ワカメ、
味噌、醤油、だし汁、練り胡麻、
練り辛子）
絹ごし豆腐とオクラのすまし汁
ひと房目は、やっぱり酸っぱかった夏蜜柑
明るく穏やかな陽射しを浴びて、金色に色づいた夏蜜柑が鈴なりになっている。吉田松陰、高杉晋作、伊藤博文など、幕末から明治維新へと歴史を大きく動かしていった志士たちゆかりの地、山口県萩市を自転車で回りながら、街の至るところで、木々が重たい実をたわわにつけている光景に強い印象をうけたことを思い出す。後で知ったことだが、全国に先駆けて夏蜜柑の栽培を始めたのは萩市だったそう。 つづきを読む
