せっかくおいしい“昼めし”をずっと食べてるのになかなかアップする余裕がなく日々が過ぎていきます。巷では野菜が高騰。キャベツ一つ、白菜一つの値段にぶったまげて手が伸びません。毎日のまかないで使う野菜は『野の扉』のものなので、ここまでの価格高騰にはならないようです。産直の強みをこんなときにも感じます。届く野菜は蓋を開けてのお楽しみですが、冬の寒さで身が引き締まり美味しさがぎゅっと詰まったものばかり。新鮮で色とりどりな野菜たちをどんな風に変身させてみようかと腕を振るったシャチョーまかないを一挙公開です。（やまうち）
2018年1月30日（火）～2/14（水）
（料理人：よこやま）
届いたばかりの野菜でサラダ。人参の間引き菜がかわいらしい。セロリがやっときた！と嬉々とした声。そのセロリの味が濃い。甘い。薫り高い。味が濃縮しています。丸い大根？かぶ？（品種の名前がわからず）がホックホク。ドレッシングはいつものように気張らない手づくりマヨネーズで。いただいていた天然エビと野菜のスープ。アミノ酸たっぷり。パンはノラのパン。スティックのパンは大胆にちぎって。
冷蔵庫の残り物でサッと作れる横めしレシピを紹介～♪♪
冬の時期にちょこっと残りしている食材を活用しましょ～( ﾟ,_ゝﾟ)
えっ？ちくわぶ？ちくわぶ入りの炒め和えなんて見たことないけど!!!すご～くおいしいんですヽ(・∀・)ﾉ
【材料】
●干しえび
●ターツァイ
●ちくわぶ
●レタス
●生姜
●油
☆ナンプラー
☆しょうゆ
☆柑橘の果汁
＜1＞油に干しえびと生姜（にんにく）を炒め、香りを出してターツァイとレタスもさっと軽く炒めます!!
＜2＞一緒に炒めた物に軽く湯がいたちくわぶも投入。ナンプラー＆柑橘の果汁と和える!!
できあがり～!!しゃきしゃきの食感とちくわぶの食感がマッチ!!温サラダ感覚なのでたくさん食べれちゃいます!!材料の数字は載せていないので自分の好きなように作ってみてください。
※にんにくがなかったので今回は生姜に♪生姜も美味しかったなぁ～
こんにちわ～ヾ(・ω・ )
めっきり寒くなってきて今年もあと少しですね!!
この時期は体調崩しやすいので身体の声に耳を傾けつつ気をつけないと!!と自分に言い聞かせてる私ですが自分なりの体調管理を見つけるのは少し時間がかかりますね。。。皆さんはどんな事に気をつけていますか～？？
今日の昼飯日記はお気に入りの“太陽のお皿”にフューチャーしてみました(´▽`) ‘`,、
●ちぢみキャベツと大根とハムのコショウのパンチがきいたサラダ。
ちぢみキャベツという野菜を初めて食べたのですが何とも不思議で美味しかったですよ～
アミノ酸不使用のハムはとってもお肉感があって野菜との相性バツグン!!グン!!
出庫作業に忙しくてまかないつくってる暇ないね！ということで、本郷三丁目の名曲喫茶『麦』のサンドイッチをたのみ、お手伝いに来てくれているSさんのめっちゃ美味しい柚子ジャム入りあんこのしっとりロールケーキと、野の扉から届いた元気な野菜と北海道の鮭をいれた粕汁風シチューはさささっとしゃちょーが。『沁みる～』と連呼する人々…。
1月24日（火）
・『麦』のサンドイッチ
・Sさん特製柚子ジャム入りあんこのしっとりロールケーキ
・粕汁風シチュー
