タカコ・ナカムラWhole Food スクール
国産小麦で作るパンとワイン講座
9月28日(水)　18:30-20:30

国産小麦粉のパン屋で人気の「ワルン・ロティ」（目黒区洗足）
大和田聡子さんの楽しいパンとワイン講座。
「天然酵母ベーグルとジンジャープティング〜有機モラセスをつかってつくる」
　　　　　　〜ハードタイプのチーズと赤ワイン〜
この夏、訪ねたサンフランシスコで食べた天然酵母のベーグルを再現を目指します。
サンフランシスコのマーケットは、ローフードや、オーガニックにこだわるお店がたくさん。
ファーマーズマーケットでは、薪窯で自家製サワードゥー（天然酵母）で焼いたパンを並べて
売る人も。スコーンやクッキーもブラウンシュガーやモラセスを使ったものが多く、とても
香ばしく、コクがあり、ナチュラルな風味満載。
そこで、ショウガ入りのブレッドプティングと、ベーグルに挑戦してみましょう。
ベーグルは、ワルン・ロティの天然酵母をつかって生地をつくります。
レーズンからつくる天然酵母の作り方のレシピもおさらいします。
日時　9月28日(水)　18:30-20:30
場所　タカコ・ナカムラホールフードスクール　新スタジオ
　　　東京都大田区上池台２ー３１ー１１モダンフォルム上池台２Ｆ
　　　東急池上線　洗足池駅から徒歩１分
内容　葡萄を使った天然酵母のおこし方（酵母持ち帰りあり）
　　　フランスワインと白カビチーズのティスティング
講師　ワルン・ロティ　オーナー　大和田聡子
参加費　￥4,200-（消費税込）
募集定員　20名
持ち物　エプロン、三角巾、ハンドタオル

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民間放送３４局が加盟する財団法人・民間放送教育協会企画番組「学びEye！」で『低温スチーミング入門』監修者の平山一政さんをゲストに「別府温泉に学ぶ　地獄のハッピーレシピ」（大分放送制作）が8月２８日（日）岩手朝日テレビ、静岡テレビを皮切りに全国の民法テレビで放映。”低温スチーミング”の魅力と秘密に迫ります。

８/２９青森・長野、８/３０北日本・山陰、８/３１沖縄・四国・秋田、９/２山形・福井・山口・宮崎・南日本、９/３新潟・長崎、９/４北海道・山梨・日本海・西日本・南海・高知・RKB・大分、９/６北陸、９/９福島、９/１０熊本、９/１１東北・中国、９/１８テレビ朝日・名古屋・朝日、９/２９琉球

また、9月17日（土）には、大分県立芸術文化短期大学で開催される財団法人・民間放送教育協会四国・九州大会で、平山さんが講演されます。食品における蒸気技術の第一人者として、企業や農業団体への、料理家や家庭料理への提言を続けて20年以上にもなる経験から、「熱による栄養分の破壊が少ない」「食材の細胞壁が壊されず、火が通っていながら、みずみずしい食感が残る」「エキスの流出が少なく旨みや糖度がアップする」…など、古くから使われてきた調理法でありながら、これまで手をつけてこられなかった「低温蒸気」活用による調理革命とでもいえるお話が聞けることと期待が高まります。

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これは、
事実をもとに
書かれたフィクション

★”悪い夢を見た”で済まされない、原発のもたらす終わりなき災厄。

海沿いの小さな村々に降って湧いた電力３社の原発計画。巨額の金が乱れ飛び、
地域の絆をずたずたに裂いた悪夢のような日々を、２８年に及ぶ粘り強い闘いの末、
電力会社３社を撤退に追い込んだ能登半島、珠洲市民たち。
本書は、渦中にいた著者によって、事実をもとに書かれた小説です。

バッド・ドリーム
〜村長候補はイヌ!? 色恋村選挙戦狂想曲～
落合誓子著
本体価格：1600（税込：1760）円
ISBN:978-4-916110-91-6
A5判並製　152ページ

”お犬サマ”まで立候補!?
巨額の金が動く「産業廃棄物処分場」プロジェクトの誘致をめぐり、小さな海辺の村は真っ二つに。前代未聞の次期村長候補を担いだ開発推進派。トンデモ候補相手に苦々しくも大真面目な選挙戦を強いられる反対派陣営。都会へ出ていった子どもらが戻ってくる日のために自然を守り、海とともに生きていこうと立ち上がった若き候補と支持者たちに想像を絶する妨害・謀略が繰り出される。
舞台は、日本海に面した架空の村「色恋村」。天才犬ケン太に目をつけた欲と金に踊る人間たちの老獪とふてぶてしさに初々しい正義派は果たして勝てるのか――
はたまた小説は事実を超えられるか……？

[目次]

あらすじと登場人物●総決起集会●天才犬ケン太●津田袋一族と色恋村●色恋村クリーンプロジェクト●闇からの手紙●五日間戦争の幕開け・前夜●開戦。告示●出会い・応援する人々●逆襲・犬の診療●謀略・胸の底に届く怪●決戦・出会いと別れの果て●ワン・ポイント村長●その後、巨大な力学が働く

●著者プロフィール
1946年石川県珠洲市在住。
　ノンフィクションライター・作家。
　市議会議員として地方政治に関わる。
　著作に
　『貴族の死滅する日』（晩聲社）
　『原発がやってくる町ー「トリビューン能登」より』（すずさわ書店）
　『わいわいがやがや女たちの反原発』（三輪妙子編　労働教育センター）
『女たちの山』（山と渓谷社）他多数。

　2009年9月26日付「図書新聞」に米田綱路（｢モスクワの孤独｣著者）さんの書評が掲載されました　→

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