おしらせ

1991年、2003年と繰り返されたイラク戦争で、たくさんの子どもたちが爆撃で傷ついたり、大量に投下された劣化ウラン弾によると疑われる白血病を発症。長引く経済封鎖で医薬品も底をつく非常事態がつづくイラクの子どもたちを助けようと設立されたJIM-NET(日本・イラク医療支援ネットワーク)事務局長の佐藤真紀さんから、深刻な原発事故の影響に不安を募らせる福島の子どもたちとイラクの子どもたちをつなぐ写真と絵の展示会のお知らせが届きました。。

「イラクから先日帰国しました。
途中ヨルダンに立ち寄って、イラクで撮った写真や、一年間、主に福島で撮った写真を大きく引き伸ばしてきました。
イラクの小児がんの子どもたちからのメッセージや絵画と、福島の子どもたちが描いた絵で世界がつながります。
 現地の写真も多数展示しますので、ぜひお立ち寄りください。

福島の有機にんじんのジュース(セシウム未検出)、イラクの少女ハウラが描いた赤い花のポストカードや今治タオルハンカチなど、チャリティーグッズや関連書籍の販売なども予定しています。」

●日時 2012年3月9日(金)~14日(水)    
    11時~19時 (最終日は17時まで)

●会場 ギャラリー日比谷(晴海通り沿いの電気ビル向かい。
    カラオケビックエコー隣のレンガ色の建物です)
http://g-hibiya.heteml.jp/images/map-hibiya2.jpg
・東京メトロ・日比谷駅(A4出口)を出てすぐ
・東京メトロ・銀座駅(C1出口)から徒歩2分
・JR・有楽町駅(日比谷口)から徒歩3分●問合せ
 会期中(3/9~14):03-3591-8948(会場直通)
 会期以外:03-6228-0746(JIM-NET事務所)
 E-mail:info-jim@jim-net.net【主催】JIM-NET http://www.jim-net.net/
【協力】ギャラリー日比谷 http://g-hibiya.com/
      NPO法人移動保育プロジェクト http://kidsbrain.jp/fihp/
      特定非営利活動法人APLA http://www.apla.jp/JIM-NET(日本イラク医療支援ネットワーク)
事務局長:佐藤真紀

〒171-0033 東京都豊島区高田 3-10-24 第二大島ビル303
      JIM-NET        電話&ファクス 03-6228-0746


ワルン・ロティの国産小麦で作るパンとワイン講座 2月
「ライ麦パンを焼こう!秘伝の自家製サワー種のつくりかた、管理のしかた、即席サワー種のつくり方」ライ麦をつかったドイツパンにはかかせないサワー種。
ワルン・ロティでは15年以上サワー種をつなぎ続けています。秘伝のサワー種のつくりかたを伝授します。毎日の作業が必要ですので、すこし家庭ではむずかしいかも知れません。そこで、つなぎ続けなくてよい即席サワー種のつくりかたも、考えました。教室では、ライ麦の配合違いのライ麦パンを何種か焼いてみましょう。(捏ねるところから入ります。発酵時間を短縮するためにドライイーストを併用します)→ワルン・ロティホームページはこちら
過去の講座例
→2011.11.30「国産小麦で作るパンとワイン11月」http://whole-food.jp/exam/steam.

タカコ・ナカムラWhole Foodスクール

ワルン・ロティの国産小麦で作るパンとワイン講座 2月
日時 2月29日(水)
18:30-20:30
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
 東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
 東急池上線 洗足池駅から徒歩1分
内容 ●ライ麦パン
●自家製サワー種の作り方
●ドイツワインとクリームチーズのテイスティング
※食材の仕入状況等により変更となる場合があります。
講師 ワルン・ロティ オーナー 大和田聡子
参加費 ¥4,200-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 エプロン、三角巾、ハンドタオル

 

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入学体験講座 ホールフードって何?※無料

ホールフードってどういうこと? どんな料理スタイルなんだろう?
ホールフードスクールで学ぶ料理のひとつ「無水調理」「重ね煮」を体験してみましょう。

野菜でとるだし「ベジブロス」を代表とするホールフードの料理のありかた、添加物の避け方、調味料の選び方などこれから学ぶ基礎コースいの内容を説明します。

カラダと心が健康になれる料理&生活術をぜひ、体験してみてください。

基礎コースの詳細はこちら

入学体験講座 ホールフードって何?※無料
日時 3月9日(金)
14:00-15:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)
内容 デモンストレーションのみの、ホールフード入学説明会です。
講師 ホールフードスクール講師
参加費 無料
募集定員 20名
持ち物 筆記用具

 

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タカコ・ナカムラWhole Foodスクール

低温スチーミング入門講座

1回でわかる低温スチーミングを体験する入門講座です。
低温スチーミングは90度以下で素材を生かす画期的な蒸し方です。
野菜やお肉を50℃で洗う驚きの手法からはじまります。
野菜、塩鮭を50℃で洗うと、アクや酸化した油が落ちます。
「うわーー」「こんなに汚れていたんだーー」という声が聞こえてきます。
特別な鍋を使うのではなく、家庭にある鍋と餅焼き用の網とボウル、温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか?従来の蒸し料理の概念が全く変わります。

「低温スチーミング講座案内」のページへ
http://whole-food.jp/exam/steam.html

低温スチーミング入門講座
日時 3月3日(土)
14:00-16:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)
内容 もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食
50℃洗いを実習してもらい、低温スチーミングはデモでご覧いただきます。
講師 タカコ・ナカムラ(ホールフード協会主宰)
参加費 ¥3,150-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 筆記用具、ハンドタオル

 

 

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助産師大交流会!
Feeling Birth as a Midwife

『フィーリング・バース』著者、矢島床子さん&矢島助産院スタッフを講師に
助産師大交流会が開かれます。助産師の方、「自分らしい気持ちいいお産がしたいな」と
思っている方、大歓迎!

日時 2012年2月11日(土)12:00(開場11:30)~16:30
場所 東京建物八重洲ビル7階(テルモ会議室)
      Meducation 寺子屋ポリフォニー
    お申込みはこちらから→ E-mail ; shimadac@ipu.ac.jp

 ※寺子屋ポリフォニーは、 より良い看護実践を目指す人たちの学び場です。
職種・施設・役職・年齢の垣根を越えて相互に学び合います。

さまざまなテーマでの研修会を月に1度のペースで開催しています。
興味を持った方は、研修会をのぞいてみてください。
看護職の方はもちろん、さまざまな分野の方を歓迎いたします。

寺子屋ポリフォニー ホームページ
http://www1.ocn.ne.jp/~teracoya/


いま、大注目の、蒸すのは100℃という常識をくつがえした「低温スチーミング」が、1月31日(火)のTBSテレビ「Nスタ」<Nトクコーナー>(16:53〜19:00)で紹介されます。先日、番組取材班が著者のタカコ・ナカムラさん、監修者で、低温蒸し提唱者の平山一政さんと、Whole Foodスクールの「低温スチーミング入門講座」を取材。ぜひお見逃しなく。

また2月2日(木)のNHK「クローズアップ現代」(19:30〜19:56)では『低温スチーミング入門』でも紹介している野菜や肉、魚など食材の50℃洗いの秘密に迫り、幼年時代における平山一政さんの低温蒸し原体験から、50℃洗いとの出会いとその効能発見まで密着取材しています。

 

http://www.tbs.co.jp/n-st/

日時:1月31日(火) 16:53-19:00 Nトクコーナー内

『Nトク』コーナーの中で、低温スチーミングのセミナーの様子、低温スチーミングを使ったレシピの紹介、

平山一政のインタービューなどを予定しています。

 

NHK 「クローズアップ現代」

http://cgi4.nhk.or.jp/gendai/index.cgi

日時:2月2日(木) 19:30-19:56

 

東京ビックサイト 「厨房設備機器展 」オープンセミナーで平山さんが講演。

http://www.jfea.or.jp/index03/

日時:2月22日(水)13:00-13:45

演題:高品質化を追求する低温スチーミング技術