1回でわかる低温スチーミングを体験する入門講座です。
低温スチーミングは90度以下で素材を生かす画期的な蒸し方です。
野菜やお肉を50℃で洗う驚きの手法からはじまります。
野菜、塩鮭を50℃で洗うと、アクや酸化した油が落ちます。
「うわーー」「こんなに汚れていたんだー」という声が聞こえてきます。
低温スチーミングには、「素材のうま味や栄養分がUP」「保存性を高める」「調理時間を大幅に短縮」などの利点があります。特別な鍋を使うのではなく、家庭にある鍋と餅焼き用の網とボウル、温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか？
従来の蒸し料理の概念が全く変わります。
| 日時 | 8月23日（木） 14:00-16:00 |
|---|---|
| 場所 | タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ 東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F （東急池上線 洗足池駅から徒歩１分） →地図はこちら |
| 内容 | もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食 50℃洗いを実習してもらい、低温スチーミングはデモでご覧いただきます。 |
| 講師 | タカコ・ナカムラ（ホールフード協会主宰） |
| 参加費 | ￥3,150-（消費税込） ※参加者には冊子「おいしい50℃洗いのすすめ」を無料進呈 |
| 募集定員 | 20名 |
| 持ち物 | 筆記用具、ハンドタオル |
