おしらせ

大阪店セミナー(なんば)

50℃洗いで食材イキイキ!おいしくなる魔法(大阪店)
満員御礼

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講師
  • 平山 一政さん(スチーミング調理技術研究会代表)
開催日時
2013年3月23日(土)/13:30~15:30

野菜がシャキッと元気になる、肉が柔らかくなってうまみが増すなど、そのミラクル効果で大ブームの「50℃洗い」と調理時間の短縮や素材のうまみと栄養分がUPする「低温スチーミング」を「50℃洗い」の考案者である平山一政さんに教えていただきます。
「50℃洗い」「低温スチーミング」は、えぐみや臭みなどおいしさを阻害している物質が減少するので、食材の甘みやうまみが増します。野菜自体がおいしくなるので、野菜の摂取量を増やすことができ、健康的なダイエットにも繋がります。
しかも「50℃洗い」をすると、鮮度がUPしたことに加えて、日持ちがよくなるから驚き!
食材イキイキ!おいしくなる魔法を食べ比べしながら、楽しく学びませんか?

  • 開催場所
    カタログハウス大阪店・セミナールーム 地図
  • 定員
    50名(先着順)
    参加費
    1,000円(当日精算)
定員のためお申込みは終了しました
このセミナーに関するお問い合わせはこちらへ。
大阪店セミナー
  • カタログハウスの店:大阪店
    TEL:0120-355-386、FAX:0120-567-920
    MAIL:osaka@cataloghouse.co.jp
    ※インターネット、メールでのお問い合わせは開催日前日17時までにお願いします。

☆さらに進化した「低温スチーミング」&「50℃洗い」
 話題の新調理法「低温スチーミング」と「50℃洗い」が1回でわかる入門講座です。

「低温スチーミング」は90度以下で蒸す画期的な蒸し方です。
「素材のうま味や栄養分がUP」「保存性を高める」「後の調理時間を大幅に短縮」などの利点があります。特別な道具は必要ありません。家庭にある鍋・餅焼 き用の網・ボウル・温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか? 従来の蒸し料理の概念が大きく変わることでしょう。

野菜やお肉を50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。
萎れていた野菜がシャッキリし、鮮度が甦ります。魚やお肉は、アクや酸化した油が驚くほど落ちて、食感が良くなり、臭みがとれるだけではなく、保存性も向上します。

当日は、「50℃洗い」「低温スチーミング」を実習し、低温スチーミングで調理した驚きの料理を試食していただきます。

驚きの効果を、ぜひ体験してみてください。

→「低温スチーミング講座案内」のページへ

低温スチーミング入門講座 50℃洗いのススメ
日時 2013年3月22日(金)
11:00-13:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)
→地図はこちら
内容 ●50℃洗いと低温蒸しの方法
●低温蒸しした食材を使って驚きの料理
・煮込まないカレー
・しっとり蒸し鶏としゃきしゃき野菜のサラダ
※仕入状況等により変更となる場合があります。
講師 タカコ・ナカムラ
参加費 ¥3,675-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 筆記用具、ハンドタオル、エプロン、三角巾

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「くるくる」の趣旨情報の取扱をご確認ください。


話題の新調理法「低温スチーミング」と「50℃洗い」が1回でわかる入門講座です。

「低温スチーミング」は90度以下で蒸す画期的な蒸し方です。
「素材のうま味や栄養分がUP」「保存性を高める」「後の調理時間を大幅に短縮」などの利点があります。特別な道具は必要ありません。家庭にある鍋・餅焼 き用の網・ボウル・温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか?従来の蒸し料理の概念が大きく変わることでしょう。

野菜やお肉を50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。
アクや酸化した油が驚くほど落ちます。萎れていた野菜がシャッキリし、鮮度が甦ります。食感が良くなり、臭みがとれるだけではなく、保存性も向上します。

驚きの効果を、ぜひ体験してみてください。

→「低温スチーミング講座案内」のページへ

低温スチーミング入門講座?50℃洗いのススメ
日時 2013年2月8日(金)
14:00-16:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)
→地図はこちら
内容 ●もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食
●50℃洗いを実習し、低温スチーミングはデモでご覧いただきます。
講師 スクール講師
参加費 ¥3,150-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 筆記用具、ハンドタオル

素敵な大人になりたい大学生へ贈る

 ♪「いのちの授業」九州大学・福岡教育大学合同公開セミナー      

「つながれ!命のバトン ~ “弁当の日”と“元気野菜”が教えてくれたこと」   

作ってもらう人から作る人へ。操る人から委ねる人へ。視点が変わると切り離された命と命がつながりはじめる。全国で人気の元校長と現役有機農家による、命について深く学びたい人のための、笑いと涙の特別セミナー

■日時:平成25年1月13日 (日) 10:00~15:00(9:30開場)

■場所:福岡教育大学(福岡県宗像市赤間文教町1-1)・共通講義棟特I教室

■出演:竹下和男(子どもが作る”弁当の日”提唱者)、吉田俊道(NPO法人大地といのちの会代表)

■主催:九大&福教大生自炊化プロジェクト、西日本新聞社「食卓の向こう側取材班」

■お申込み:http://kokucheese.com/event/index/65342/ よりご登録下さい。問合せも可。

■参加費:大学生以下無料、一般1,000円。一般参加者は、当日、受付にて参加費をお支払い下さい。

■定員:先着160名(大学生以下100名、一般60名)

■会場へのアクセス:JR鹿児島本線「教育大前」下車。西門を経由して徒歩7分。

■お車でお越しの方へ:正門車両入構ゲート前の門衛所にて所定の手続きをお願いいたします。

■昼食について:駅・大学近辺にはコンビニエンスストアはありません。飲食店も駅前に限られます。弁当を持参されることをお勧めします。

■プログラム

9:30~ 開場

10:00~ プロローグ

10:15~ 吉田俊道さんによる「元気野菜と命」のおはなし

11:30~ 小中学生による「命」のプレゼンテーション

12:00~ 昼休み

13:15~ 竹下和男先生による「弁当と命」のおはなし

14:45~ エピローグ

15:00~ 書籍販売、著者サイン会

 


「甦る安藤昌益『直耕』思想ー自然ととともにある「生」とは「社会」とは」
『いのちの思想家 安藤昌益』著者、石渡博明さんのお話を聞く会のご案内

日時;2013年1月17日(木)18:00〜20:00
場所:東京文京区本郷・名曲喫茶「麦」 ※地下鉄丸ノ内線「本郷3丁目」駅改札出て右へ徒歩1分。
会費:1000円(お話後飲食付き交流会費含む)
定員:30名
問合わせ・申込み
;自然食通信社 TEL.03-3816-3857  FAX.03-3816-3879  E-mail;ホームページ最下段に表示

11月6日付東京新聞「本音のコラム」で作家・鎌田慧さんが昌益の「直耕」思想について書かれています。


話題の新調理法「低温スチーミング」と「50℃洗い」が1回でわかる入門講座です。

「低温スチーミング」は90度以下で蒸す画期的な蒸し方です。
「素材のうま味や栄養分がUP」「保存性を高める」「後の調理時間を大幅に短縮」などの利点があります。特別な道具は必要ありません。家庭にある鍋・餅焼 き用の網・ボウル・温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか?従来の蒸し料理の概念が大きく変わることでしょう。

野菜やお肉を50℃のお湯で洗う「50℃洗い」。
アクや酸化した油が驚くほど落ちます。萎れていた野菜がシャッキリし、鮮度が甦ります。食感が良くなり、臭みがとれるだけではなく、保存性も向上します。

驚きの効果を、ぜひ体験してみてください。

→「低温スチーミング講座案内」のページへ

低温スチーミング入門講座?50℃洗いのススメ
日時 2013年1月19日(土)
14:00-16:00
場所 タカコ・ナカムラホールフードスクール キッチンスタジオ
東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
(東急池上線 洗足池駅から徒歩1分)
→地図はこちら
内容 ●もやし、シイタケ、人参、玉ねぎ、塩鮭の低温蒸しの試食
●50℃洗いを実習し、低温スチーミングはデモでご覧いただきます。
講師 スクール講師
参加費 ¥3,150-(消費税込)
募集定員 20名
持ち物 筆記用具、ハンドタオル