超満員の会場は熱気に溢れて。
	「弁当の日」実践小学校から生徒も参加。
	１週間たっても丸囓りできる元気人参。

　前日、自然食通信社事務所に届いた人参は大きな段ボール６個に詰め込まれ、全部でなんと４００キロにも。箱も重かったけれど、人参の太っといこと！　１本で４００ｇもあるのです。
事務所にも大量の人参をいただきました。さて、これは新鮮なうちにさばかなくっちゃ。事務所に見える人たちに５～６本ずつ、　持ち帰ってもらっても、まだまだ。
というわけで、連日の人参料理となりました。

本日は、人参１本まるごと、せっせとすりおろします。それを炊き込みごはんと、玉子焼きにどっと投入。
ごはんは、オリーブ油、刻み昆布、人参、塩、胡椒を入れて炊き上げました。盛り付けてからパウダーにしたハードチーズを散らします。人参が主役かごはんが主役か、わからないほど人参の存在感たっぷりの炊き込みごはんです。

玉子焼きのほうは、人参から出た汁も使うので、まとまるよう片栗粉を加えて。やっと形を保ったふんわり卵焼きです。こちらも味つけは塩胡椒で。刻んだレタスを敷きました。

のっぺいは新潟の郷土料理。里芋のぬめりをとらないというのが特徴です。このぬめりから「のっぺい」というう名前になったのが何となく分かる感じ。年越しには欠かせない料理で、大鍋に大量につくって食べます。鮭は必須ですね。もっともふだんは鮭なしでもつくります。だいたいは汁にするのですが、きょうは汁少な目となりました。
漬物は、野の扉の伊藤家自家製。塩加減が絶妙な白菜漬と、赤蕪の甘酢漬です。

のっぺい	すりおろし人参入り卵焼き	すりおろし人参の炊き込みごはん

	薬草茶（熊笹、ドクダミ、ヨモギ）
	麦々堂のクーゲルホフ（クリスマスケーキをちびちびと食べています。大食いするのはもったいなくって…）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理人：よこやま

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