• ふきのとう・凍み豆腐・ちりめんじゃこ味噌炒め
• 人参・チーズたっぷりサラダ
• 水菜の卵焼き
• 大根葉＆生姜ご飯
• 玉葱の味噌汁

　冷蔵庫のなかに薄緑のふきのとう。春の苦みが愛しい季節。

　4月23、24日の週末は代々木公園で恒例、春のアースデー。
　毎年ではないけど自然食通信社もブースを出しワークショップをしたりおしゃべりしたり。「はじめてのリメイク」のようにアースデーでの出会いが本につながったことも。今年はどんな出会いがあるだろうか。御茶ノ水のご近所さん、エコロジーショップ・GAIAのブースに、ご一緒させてもらうことになりました。

　二日間晴れわたり、大にぎわい。ブースに来てくださって、“有機農家に研修に通っているんですよー”とおしゃべりした方、“ここの本好きなの”と友達をひっぱってきてくれた方、“全部は買えないし”と悩みつつ『おいしいから野菜料理』、『自分で治す草と野菜の常備薬』などなど大切に手に選んで帰られた方がた、ありがとうございました。『手づくりのすすめ』を入手した方！　ぜひ梅干し、あくまき、来年は味噌にもチャレンジしてみてください。自家製ベーコンなんかもできたらカッコイイかも…。　忌野清志郎のライブで締めくくられて春のお祭りは幕を閉じました。ブースからは声しか聴けなくて残念だった。

　さて、今日はふきのとうと凍み豆腐とちりめんじゃこを、味噌で蒸し煮炒め？したごはんに合うおかずと、段ボール箱から芽をぐんぐん伸ばしつつある玉葱の味噌汁、大根葉＆生姜ご飯、水菜やそばだしが効いた煮物ののこりを卵でとじた卵焼き、人参とチーズたっぷりサラダ。人参にはちょっと塩をふって置いておくと、水分が出てあまみがぎゅっと凝縮されるような感じがします。北海道直送チーズとともに四角くころころ切り、素材のおいしさに甘えて塩・クミン・オリーブ油のシンプルなサラダに。