• きのうに続き麦々堂のパン
• ミネストローネスープ　
• 白菜と大根のクリーム煮　
• 即席チーズ　
• カボチャとカブの温サラダ

その合間に、クリーム煮です。鍋に油を熱し、干しエビとスライスした玉ねぎを炒めてしんなりしてきたら、大ぶりに切った白菜、薄切りにした大根を順に炒め、塩、コショウで味付けし、鍋の蓋をして火を細め野菜から水が出るように蒸し煮にする。野菜に充分火が通ったところで牛乳を加え、４～５分煮込む。塩味を調整し、少し残しておいた牛乳で小麦粉を溶き、最後に加えてとろみをつける。

即席チーズも昨日の残り。

カボチャは適当に切って、お湯を少量煮立てた鍋で蒸し煮に。火が通ったところに、薄切りにした蕪を入れ、さらに2～3分蒸し煮にする。蕪に軽く火が通りカサが減ったら火からおろし蓋をしたまま3～4分おく。塩、コショウ、マヨネーズと酢を加えてよく混ぜ合わせる。何年か前、ベラルーシ共和国に行ったときに、泊めていただいたお家で朝食に出てきたジャガイモと蕪という意外な取り合わせのサラダが新鮮でさわやかなおいしさだったのが印象深く、ときどき思い出してはつくっている。きょうはジャガイモをカボチャに替えて。こちらもいけます。