今回は「国産小麦と天然酵母のシュトーレンと、ポルトガルの伝統お菓子ボーロ」です。

シュトーレンはドイツのクリスマスのパンですが、ここではこゆき小麦でつくります。

も うひとつ、ポルトガルのボーロ。ボーロは、日本に伝来されたお菓子ですが、こちらは現在の日本の「卵ボーロ」とは全くちがって、どちらかというと、「甘 食」の雰囲気です。ポルトガルとスペイン国境の村、ペーニャ・ガルシア村の共同パン焼き小屋で女性二人が焼いていたレシピです。ポルトガルらしく、ヘル シーにオリーブオイルをつかいますよ。南蛮人もこれを日本に持ってきたのでしょうか？割と日持ちのするお菓子です。みんなで一緒につくりましょう（大和 田）。

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