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今日はほんとによく物を落とす日だった。このおっちょこちょい、なんとかしたいもんです。
ここ数日の昼めしの主役は、でっかーい冬の大根。煮物（編集長が家から持参）にも入ってるのだが、もう一品大根料理を作りましょう。じつは昨日の日曜日、菜食インド料理のお料理会でスパイスのやさしいうま味をたっぷり味わってきたのでした。というわけで、カレー気分ふたたび。
大鍋にオリーブ油を入れて、クミンのホール（粒）を炒めるといい香り～が立ち上ってきた。サイコロ状に切った大根、人参、ジャガイモ、キャベツも加え蒸し煮にするようにしながら炒める。ターメリック、コリアンダー（パウダー）、レッドペッパー、カレーパウダーで味をつけて。クミンは多少多めでもいいけど、他のスパイスは入れすぎないのがポイントですね。お料理会で再確認。塩とクミンで野菜のうま味は引き出せるから、ターメリックなどは控えめに。入れすぎると苦くなっちゃう。
で、何を落としたかというと（色々落としたんだけど、いちばんショックだったのは）できたての梅味噌…。梅干しの種を除き包丁でたたいたのと、鰹節（味噌汁のだしがら）と、味噌少々、煮きった酒と醤油でつくって… 網焼きした長葱にあわせようと小皿によけておいたのですがなんだかバタバタ盛りつけるときに…！ おかげで、梅は半分以下の量になってしまった。醤油と胡麻油を足してごまかしました。「なんかすごい声がきこえたけど？」と笑顔のスタッフがのぞきにきて、恥ずかしかった…。
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