• 生姜入りご飯　
• 八頭の変わり煮　
• 千切りジャガイモと水菜のサラダ　
• 焼きママカリの甘酢漬け　
• 味噌汁(大根、ジャガイモ、油揚)

写真下は初雪が降った昨年12月３０日の本郷界隈。

大災害が重なった2004年が暮れて、晴れやかとは言えない気分のなかで迎えた新しい年。当編集部も年末から続く追い込み作業で相も変わらぬ慌ただしい年明け風景となりました。忙中の間隙を縫いつつのひるめし支度から生まれるアリ物料理、楽しんで見てるよ、というささやかな仲間内的激励？に応えて今年もつづきます。

インフルエンザや風邪がじわじわと寄せてきている。予防をかねて生姜炊きこみご飯を。ざっと水をくぐらせ辛みを和らげた針生姜をたっぷり入れて。塩も少しね。

暮れに届いていた八頭（子どもの頭ほどもある立派な物でした）を大ぶりに切って。ライ麦パンに入っているキャラウェイシードの香りが訳もなく好きで、色々試してみたく買ってきた。これをたっぷりめのオリーブ油で香りを引き出したところに八頭を入れおおまかに油を馴染ませだし汁（いつもの鰹節のだし。鶏ガラスープならさらに相性がいいかも）を八頭がかぶるくらいに注いで汁気が無くなるくらいまで煮含めて。けっこういける味。おおむね好評です、とは手前味噌か。

サラダ用のジャガイモはスライスして細い千六本にしてざるに入れ一度水をくぐらせてからたっぷり沸かしたお湯で軽くひと煮立ちさせて水にさらして水切り。水菜はざく切りに。作り置きしていた八角風味の醤油と酢と香りづけのごま油を少し加えた中華風ドレッシングで和えて盛りつけたらクルミを刻んで散らす。

岡山からのお土産ママカリ（まま＝ごはんを借りてきてまで食べたいくらい美味いというところからついた名前とのこと）はコハダに似た魚。焼いてから甘酢に漬けてあって骨まで美味しく食べられました。岡山出身の人はみんな知っていました。

年越しをしている間にすが入ってしまった大根は、いくら煮てもすの部分は柔らかくならず。味噌汁の出来はいまいち。でもこれで残っていた野菜は全部使い切ったから、新しい野菜が届くのが楽しみ。