大根とこんにゃくとしいたけの煮物

2003年4月4日

昼めしの献立

梅干しご飯
沢庵
酢大豆ともずくとじゃがいものサラダ＋カリカリ平焼きパン
大根とこんにゃくとしいたけの煮物
味噌汁（キャベツとネギの卵焼き）

ごはんに梅干しを入れて炊くのは久しぶり。あったかくなって酸味が恋しくなりました。生芋のこんにゃくと大根としいたけをかつおの出しで煮たら、しいたけの出しと香りを感じる煮物に。「私は生芋のこんにゃくが好きなのよー。おいもでできてるって感じがするよね」と編集長。細～く切ったじゃがいもをさっとゆでて、もずくと酢大豆を混ぜてあえて、上に昨日の残りの平焼きパンをかりかりにして載せました。味噌汁にはキャベツとネギをたっぷりと昨日の卵焼きを入れて。

	スギナとドクダミのブレンド
	酒まんじゅう酒まんじゅうは富山のおみやげ。オーブントースターで香ばしく焼いたら美味。

料理人：おがわなおこ

2003年4月4日 17:52 更新