☆7月5日（火）のメニュー

ノラのパン
　スライスジャガイモの蒸し焼き
　キュウリと春雨のサラダ
　モロヘイヤとトマトの卵スープ

赤 い皮のジャガイモの中は黄金色。こちらも最近の品種です。むっちりした肉質で煮崩れしにくく、かつ火の通りは悪くなし。という「レッドムーン」をスライス して、薄く油をひいたフライパンでごく弱火にして蒸し焼きにします。ざくざくと千切りにしたレタスをさらに敷き、焼きあがったジャガイモをならべて、トマ トと味噌（６：４くらい。煮込み料理の隠し味や、オリーブ油を混ぜてパンに塗ったりと使いまわしできます）の特性ソースにカイエンヌペッパーで辛味をつ け、オリーブ油でのばしてジャガイモと、レタスにも散らす。みじん切りにしたパセリをトッピングして。

キュウリの千切りと戻した春雨のサラダは、甘夏を絞った果汁と米酢をだし汁で割り、塩味をつけたドレッシングに１５分くらい漬け込んだもの。
モロヘイヤとトマトの塩スープには溶き卵を流し込んで。

Tweet