☆2013年11月18（月）のメニュー

・ごはん＝玉ねぎ・ベーコン・青トマトソース炒めをトッピングに
・ダイコン・レタス・セロリ・シラスのサラダ
・根もの野菜の煮物（里芋・人参・こんにゃく・蓮根・シシトウ）
・味噌汁（かぼちゃ・白菜）

 いただいた青トマトも残り少なくなって

最後の青トマト（６～７個）をすりおろし、大さじ１の蜂蜜とだし汁1/２カップ、酒と薄口醤油少々を混ぜ合わせて火にかけ、３～４分煮詰めておく。

水気を切った豆腐を加え、丼仕立てにもしてみました。トッピングはセロリのみじん切り。

丸ごと玉ねぎを横に７～8ミリの輪切りにし、ばらばらにして少量のオリーブ油でごく弱火で蒸し煮に。玉ねぎから水分が出てきてやわらかくなったところに薄切りにしたベーコンを加え、塩と軽くカイエンペッパーを振って炒めたところへ青トマトソースを加え、水溶き片栗粉でとろみをだしたら、オリーブ油と塩少々入れて炊いたごはんに乗せて。
いただいた青トマトもとうとうなくなりました。かんかん照りの太陽の下で輝いていた赤いトマト、青いトマトとも来年までお別れです。

サラダは、具をぜんぶさくざくと千切りにし、マヨネーズとサワークリームに塩胡椒・オリーブ油少々混ぜ合わせたドレッシングで。。

根もの野菜の煮物は、冷蔵庫に残っていたものを新しいだし汁で煮返し、味をつけ直したリメイクおかず。作ってから数日経っているので、いい具合に味も染みていてほとんど手間いらず。そのまま温めて出さずに、だしを変えて少し調味料を足しただけでおいしさ復活です。

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