タカコ・ナカムラWhole Food スクール

栄養アップ、素材がおいしくなるミラクル料理方法
「低温スチーミング入門」（自然食通信社）
　　　　　出版記念講座
1回でわかる低温スチーミングを体験する入門講座です。
講師・低温スチーミング調理技術研究会　平山一政先生
日時　11月24日（木）18：30～20：30

野菜やお肉を50℃で洗う驚きの手法からはじまります。
野菜、塩鮭を50℃で洗うと、アクや酸化した油が落ちます。
「うわー」「こんなに汚れていたんだー」という声が聞こえてきます。
特別な鍋を使うのではなく、家庭にある鍋と餅焼き用の網とボウル、
温度計で低温スチーミングする方法を体験してみませんか？

従来の蒸し料理の概念が全く変わります。

※平山先生のホームページが出来ました。「スチーミング調理技術研究会」でアクセス！
「煮る」「焼く」「蒸す」は料理の３大技術ですが、じつは「蒸す」技術に関しては
ほとんど未開発なのだそうです。早くにそのことに気がつかれ、４０年も前から、「蒸す」
調理技術の研究を進めてこられた平山さんの、楽しくて奥が深い「蒸気」の世界の魅力に触れ
ることができます。

 場所　タカコ・ナカムラホールフードスクール　キッチンスタジオ
　　　東京都大田区上池台２ー３１ー１１モダンフォルム上池台２Ｆ
　　　　　　　　　　　　　（東急池上線　洗足池駅から徒歩１分）

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